Khoai deo Quảng Bình - ngọt bùi hương vị đất quê

Mảnh đất miền Trung Quảng Bình - nơi nổi tiếng với những điểm du lịch hấp dẫn như Vườn Quốc gia Phong Nha- Kẻ Bàng được UNESCO công nhận là di sản văn hoá thế giới, và cũng là nơi mà du khách không thể bỏ qua được những món ăn đặc sản tại đây. Trong đó, không thể không nhắc đến món đặc sản khoai deo của Quảng Bình nức tiếng gần xa.

Là mảnh đất chịu sự khắc nghiệt của thiên nhiên, những củ sắn, củ khoai từ lâu đã là một người bạn đồng hành quen thuộc trong bữa cơm của mọi nhà. Điều đặc biệt là khoai lang được trồng trên đất cát nên có mùi vị rất đặc trưng, bùi và ngon ngọt hơn hẳn so với những vùng khác.

Khoai deo Quảng Bình được chế biến khá là đơn giản, nguyên liệu duy nhất chỉ là củ khoai lang sống. Đơn giản là thế nhưng không phải nơi đâu cũng có thể chế biến được món khoai lang deo ngọt bùi như người Quảng Bình.

 

Trước tiên, chúng ta phải nói đến công đoạn chọn khoai. Chúng ta không nên chọn những củ khoai đã mọc mầm và cũng không nên dùng những củ khoai vừa mới được thu hoạch. Khoai phải để một thời gian cho ráo nước, bề ngoài không còn căng mọng và màu sáng. Những củ khoai phù hợp sẽ được rửa sạch rồi đem luộc chín. Khi khoai mềm mới cắt thành từng lát mỏng theo chiều dọc rồi lại đem đi phơi nắng. Lát khoai cắt ra phải được phơi cao ráo trên nền cát, dưới được lót bằng một lớp cây rười (một loài cây mọc trên vùng cát) thì mới không bị dính vào giá đỡ. 

Tiếp theo là đem những lát khoai đó phơi dưới năng to từ 7 đến 10 ngày sao cho khoai khô, dẻo, có màu nâu cánh dán, khi ăn có vị ngọt thanh và thơm nức mùi khoai.

Nghe thôi, cũng thấy thật là thú vị rồi đúng không ạ? Tuy nhiên, các bạn hãy chú ý đến việc ăn món này nhé, bởi những ai lần đâu ăn đặc sản khoai deo Quảng Bình đều chê nó “cứng gãy răng”. Nhưng đừng vì vậy như vậy, mà vội vứt đi nhé! Hãy cũng nhau thưởng thức chậm hơn, cắn từng miếng nhỏ. Khi bắt đầu nhai, bạn sẽ thấy được sự dẻo mềm cùng với hương vị ngọt nhẹ, nhấm nháp từng chút từng chút, bạn không chỉ nhận ra mùi thơm ngọt lịm của khoai mà còn cảm nhận được cả nắng gió cùng hương vị thân quen của con người Quảng Bình.

 

Cách thưởng thức đặc sản khoai dẻo Quảng Bình là như vậy đó. Không hề khoa trương khi nói người làm nên miếng khoai dẻo ngon là một nghệ nhân, người biết thưởng thức khoai dẻo là một nghệ sĩ. Khoai deo Quảng Bình mộc mạc, dân dã là thế, nhưng với những người xa xứ, khoai deo là món quà quê giản dị nhưng rất thân thương.

Hãy tham gia vào chuyến du lịch Hải Phòng Quảng Bình cùng D2Tour để thưởng thức món đặc sản này và đây cũng là món quà không thể thiếu để dành tặng bạn bè, người thân khi trở về.

CÔNG TY TNHH D BLUE

DULICHHAIPHONGDANANG.COM ;